安楽亭では2030年までにグループのグローバル売上1000億円の目標を掲げ、M＆A・新規業態開発などを進めています。2020年には株式会社アークミールを傘下に収め、「フォルクス」、「ステーキのどん」、「どん亭」が加わりました。
特に、ステーキハウス「フォルクス」業態では店内にパン製造設備を持ち、自家製の焼き立てパンをブッフェスタイルで提供しています。ステーキやハンバーグをメインとするお食事を豊かに引き立ているフォルクスのパンは、お客様から高い支持を得ています。こうした強みを最大限に生かした上で、パンそのものの商品力向上や他業態への商品展開などがミッションとなります。
「パンが美味しいからあのお店に行きたい」と差別化が図れるレベルを目指して、柔軟な発想でパンの商品開発や業態づくりの強化に携わっていただきます。今回は、パンの開発体制を社内に確立するため、魅力的且つ高品質な商品づくりでお客様の満足度をさらに高めていける実務経験者のブーランジェ（パン職人）を募集します。美味しいパンによって、長年地域で愛されてきたお店にあなたの新しい価値をかけ算していただくお仕事になります。

商品開発職として、パンのメニューの開発をお任せします。
・お客様のニーズを汲み取った「フォルクス」業態のパンのメニュー企画提案
・商品開発（原材料の検討、生地づくり、パンの成形、発酵、焼成までのレシピ開発、検品、品質管理など）
・マーケティング調査、「フォルクス」業態に適した販売戦略の提案
・協力製造工場での製造プロセスの開発業務、調整業務
・各店舗へオペレーションの落とし込み

商品企画、開発、製造工程の管理などの一連業務を担っていただくポジションです。商品部に所属し、メンバーと協力し合いながら、協力先の開拓や製造の調整業務などもお任せします。安楽亭グループのステーキハウス「フォルクス」の焼き立てパンにあなたの専門性を活かし、心地よいひとときの演出に力添えください。ブーランジェとして今まで培った現場でのご経験や知識、クリエイティブな発想を活かして、新しい商品の提案・開発・試作にチャレンジしてください。