安楽亭は国内外への積極的な店舗展開と新たな業態開発を通じて、2030年までのグローバル売上1,000億円を目指しています。現在、商品のレベルアップに向けて、仕入れから商品開発、販売までの流れに横断的な権限を持つ「マーチャンダイザー」のポストを設定しています。効率的な食材活用から魅力的な商品づくり、販売方法の設計までを食材の専門知識を活かしてお客様に価値として届ける組織づくりに取り組んでいます。食材市場の熾烈な環境や、次々に生まれる食のトレンドへの対応力を強化するため、今回募集する商品部の食肉担当にはマーチャンダイジング業務のうち食肉に特化した商品開発、販売部分を担っていただきます。

これまでに培った業界や商品知識、あなたの感性をフルに活かし食肉へのこだわりを追求する仕事です。購買や営業企画のメンバーと協同で市場調査・仕入・商品企画・販売フロー策定・商品の打ち出し方・直接販売までも行います。

■新商材（食肉）を使った商品企画、メニュー開発
・ターゲット・マーケティング分析
・商品企画・開発、現場で再現できるレシピやオペレーションの確立
■付加価値ある商品の販売、教育・指導
・パフォーマンスの高い商品の直接販売・提供方法の設計
・現場のクオリティー維持
・各店舗へ食肉加工技術の教育・指導
■効率的な店舗運営に寄与するための食材管理
・店舗での商品管理、取扱、加工が適正に行われるようマニュアルを作成
・取り扱い食材を統合的に管理
・発注システムの商材登録改定や在庫管理フローの改定